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寓意百年好合的合桃酥

时间:2019-09-05 16:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  合桃酥是广东保守处所小吃,因有核桃,核与合音近,百年好合所以得名合桃酥。广东良多处所这款是必不成少的婚嫁喜饼。

  1.取100克低筋面粉铺平烤箱170度烤15分钟,烤好后一边放着等它凉。

  2.黄油加糖夹杂,不消打得很发,充实夹杂就能够。

  3.鸡蛋打撒,取3/4倒入与黄油和糖夹杂物搅拌,剩下的1/4刷概况。搅拌到看不到鸡蛋充实与黄油糖融合。

  4.把剩下100克面粉,烤过的100克面粉,小苏打,泡打粉一路筛入第三步的夹杂物中。烤过的面粉有点结块,手按散就行。

  5.夹杂后的面团分成若干个剂子,大小本人控制。两头压个小洞。

  6.刷上剩下的1/4蛋液,然后把核桃仁按上去。160度预热的烤箱烤15分钟,拿出来再刷一次蛋液,130度烤8分钟。烤箱各家分歧本人调理下。上色不克不及太深。要留意察看。

  7.饼烤没烤好摸一下饼干底部若是很软申明里面还有水汽需要再烤一下。刚烤好酥饼是有点软的,冷透了会很酥。烤箱的温度大师是需要本人磨合一下的。烤几回就会有经验了。

  8.吃了一块,嘎嘣脆。

  9.密封起来加个脱氧剂能够放3~4周。

  桃酥成型后再刷一次蛋液色泽会更都雅。要凉了当前再食用,很酥脆。留意上色的问题拿到饼干的配方第一次烤必然要不时寄望颜色进行时间调理。上色深了饼干还没熟加盖锡纸低温慢慢让饼干烤熟。